Imago

Fiecare etapă a Turului Franţei trece printr-o regiune caracterizată şi prin savoarea culinară locală...

Ingrediente:

Un pui tăiat bucăţi, 700 gr ardei graşi, roşii şi verzi

3 căţei de usturoi presaţi

1 kg de roşii decojite şi tăiate bucăţi

1 pahar de vin alb

1 felie de şuncă Bayonne / de Parma

75 g unt

verdeaţă (pătrunjel, leuştean, rozmarin)

ulei de măsline

pudră de cuişoare

sare, piper

Mod de preparare:

Puneţi într-o tigaie 4 linguri de ulei.

Căliţi ceapa şi usturoiul, apoi adăugaţi pudra de cuişoare.

Lăsaţi-le să se prăjească timp de 5 minute, până când ceapa capătă o culoare aurie. Adăugaţi roşiile, sarea şi ardeii.

Puneţi capacul şi lăsaţi pe foc 20 de minute.

Se prăjeşte separat puiul în unt şi se adaugă şunca tăiată cubuleţe.

Adăugaţi sare şi piper după gust.

Bucăţile de pui trebuie să se rumenească pe toate părţile.

Apoi, adăugaţi-l la prima compoziţie, cea de legume.

Puneţi verdeaţa şi vinul alb, acoperiţi cu un capac şi lăsaţi pe foc încă 30 de minute.

Se serveşte imediat, alături de sosul în care s-a făcut.