From Official Website

• Informatii conexe :
• Urmăreşte Turul Franţei în direct pe internet, la Eurosport Player

Fiecare etapă a Turului Franţei trece printr-o regiune caracterizată şi prin savoarea culinară locală...

Porţii: 6-8

Ingrediente:

1,8 kg carne de viţel tăiată cubuleţe

2 cepe tăiate în jumătate

100 g unt

o lingură ulei de măsline

85 g făină albă

3 morcovi mari tăiaţi felii

170 g bacon tăiat în felii mici

O linguriţă cimbru

O frunză de dafin

Frunze de pătrunjel

Frunze de ţelină

3 pahare de vin alb francez

apă clocotită

sare şi piper după gust

Pentru îngroşarea sosului aveţi nevoie de: 35 g unt şi de o lingură de faină.

Mod de preparare:

Puneţi într-o cratiţă untul la topit, adăugaţi uleiul de măsline şi apoi bucăţile de carne. Amestecaţi până îşi schimbă culoarea.

Presăraţi făina peste carne, adăugaţi feliile de morcov şi bacon-ul. Amestecaţi 2 minute.

Puneţi cele 4 jumătăţi de ceapă, vinul şi apa clocotită cât să acopere carnea şi restul ingredientelor.

Adăugaţi sare, piper, cimbru, frunza de dafin, pătrunjelul şi ţelina.

Daţi focul tare până fierbe, apoi acoperiţi cratiţa şi lăsaţi să fiarbă la foc mic timp de 90 de minute.

Într-un bol amestecaţi cele 35 g unt (topit) cu lingura de faină.

Daţi focul mai tare puţin şi adăugaţi compoziţia de mai sus peste carne. Amestecaţi repede pentru a nu se forma cocoloaşe şi mai lăsaţi să fiarbă 10 minute.

Sosul ar trebui să se îngroaşe în timpul acesta.

Se serveşte cu orez sau cartofi nature.